下ごしらえ・調理のコツ

下ごしらえを冷凍で保存する手順を、肉と野菜で分けて整理しました。下味冷凍のやり方、切ってそのまま冷凍していいのか、凍ったまま調理できるのかを、献立への使い方とあわせてまとめています。

下ごしらえの便利グッズと調理器具の選び方を整理しました。買っても使わなくなる理由、ピーラー・スライサー・キッチンバサミ・みじん切り器それぞれの見るべき点をまとめています。

料理や野菜の下ごしらえが面倒に感じる原因を工程数から整理しました。里芋やごぼうなど手間のかかる野菜、手間を減らす道具の優先順位、作業の順番の決め方をまとめています。

下ごしらえ用のバット・トレー・保存容器の違いと選び方をまとめました。蓋付きとラップの比較、「◯取」などのサイズ規格、素材ごとの違い、100均で足りる場面まで整理しています。

下ごしらえボウルの選び方を、素材とレンジ対応の可否から整理しました。ステンレスと耐熱ガラスの違い、家事問屋・山崎実業tower・iwakiなどの仕様、使いやすいサイズをまとめています。